Cyril Lignac, illustre chef étoilé et figure emblématique du paysage médiatique français, incarne l’archétype de l’entrepreneur réussi dans l’univers de la gastronomie. Son parcours débute derrière les fourneaux, où il se distingue rapidement, avant de s’élancer sur la scène publique. L’ouverture de son premier restaurant marque le commencement d’une aventure entrepreneuriale jalonnée de succès. Doté d’un sens aigu de l’innovation et d’une capacité remarquable à transformer sa passion pour la cuisine en un empire commercial prospère, Lignac étend son empreinte à divers domaines de l’industrie culinaire, incluant les restaurants et pâtisseries, la publication de livres de recettes, et les programmes télévisés. Son flair, son talent culinaire et son habileté en affaires font de Cyril Lignac une figure inspirante et emblématique de l’entrepreneuriat dans le monde de la gastronomie française.
Estimation de la Fortune de Cyril Lignac
D’après Le Figaro, la fortune de Cyril Lignac était évaluée à 10 millions d’euros en 2020, un montant que je trouve probablement sous-évalué. Cet article va vous révéler les revenus générés par les bars et restaurants de Cyril Lignac. Pour rédiger cet article, j’ai examiné les comptes sociaux de ses entreprises. Cependant, il est important de noter que l’accès en ligne aux comptes de toutes ses entreprises n’est pas possible, ce qui m’empêche de déterminer précisément ses gains issus de la vente de livres et de ses émissions. Gala rapporte que « Cyril Lignac a sorti 43 livres, générant des revenus estimés à 5,6 millions d’euros » et qu’il « perçoit 250 000 euros par saison pour sa participation à l’émission ‘Le Meilleur Pâtissier' ».
Liste des sociétés appartenant à Cyril Lignac
Ci-dessous, vous découvrirez la liste des entreprises détenues, de manière directe ou indirecte, par Cyril Lignac. Le bénéfice de plusieurs de ces sociétés pour l’année 2021 est connu. Toutefois, concernant les entreprises nouvellement créées ainsi que les holdings, les informations relatives au bénéfice et aux dividendes distribués restent inconnues.
CROCCANTE (LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC)
La société CROCCANTE a pour objet : Laboratoire de cuisine, plus particulièrement la boulangerie pâtisserie, la fabrication de produits alimentaires et tous produits salés et sucrés.
Le laboratoire CROCCANTE est situé au 4-8 Quai de la seine, 93400 Saint-Ouen-Sur-Seine
La société Croccante est détenue par :
- 80% par « C’Gourmand » (75% de la société C’Gourmand est détenue par Groupe Cyril Lignac)
- 20% par « Sucré² » (Sucré² appartient à Benoit Couvrand)
Croccante a généré un bénéfice de 1 095 623 € en 2021.
1M€ ont été versés à titre de dividendes aux associés en 2021. (Source – Assemblée Générale Ordinaire Annuelle du 1er Juin 2022)
BAYEN 9 (LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC)
La société BAYEN 9 détient La Patisserie Cyril Lignac située au 9 rue Bayen 75017 Paris.
La société BAYEN 9 est détenue par :
- 80% par « C’Gourmand »
- 20% par « Sucré² » (Source Procès-verbal des deliberations de l’Assemblée Generale extraordinaire du 27 fevrier 2017)
Le bénéfice de la société Bayen 9 en 2021 s’élevait à 507 684€.
500 000 Euros ont été versés à titre de dividendes aux associés pour l’exercice 2021. (Source Assemblée Générale Ordinaire Annuelle du 16 Mai 2022)
CHOCOLATINE (LA PATISSERIE)
La société Chocolatine est située au 15 avenue Pierre 1er de Serbie Angle 2, rue Chaillot, 75016 Paris. Elle opère la Pâtisserie Cyril Lignac.
La société Chocolatine est détenue par :
- 90% par « C’Gourmand »
- 10% par « Sucré² » (Source : Proces-Verbal de L’Assemblee Generale du 1er Mars 2013)
Le bénéfice de l’exercice 2021 était de 551 224€.
500 000 euros ont été versés à titre de dividendes aux associés pour l’exercice 2021. (Source : Assemblée Générale Ordinaire Annuelle du 16 Mai 2022)
PRAC 15
PRAC 15 est une SAS domiciliée au ZAC Citroen 14, rue Cauchy 75015 Paris. La société de restauration a été créée en 2005 par La Société Anonyme Participation de Restauration, LIGNAC Cyril et BASTIN Alexandre.
Depuis, CL HOSPITALITY est l’associé unique de la société PRAC 15
Le bénéfice de l’exercice 2021 était de 253 346 € (Décisions de l’associée unique du 3 Juin 2022)
CABERNED (LE BAR DES PRES)
La société CABERNED possède le Bar des Près situé 25 rue du Dragon 75006 Paris.
En 2016 GROUPE CYRIL LIGNAC détenait 75% de la Société CABERNED via un apport numéraire de 7500 euros lors de la création de la société. (Source – Statuts Constitutifs CABERNED)
Le bénéfice de la société CABERNED en 2021 était de 431 598€. (Source – Décisions de l’associée unique du 3 Juin 2022)
C’CROQUAND (LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC)
La Société C’CROQUAND possède la patisserie Cyril Lignac située 133 Rue de Sevres 75006 Paris.
Le Fonds acquis par achat au prix stipulé de 140 548,00 euros en 2015. (Source Annonce n° 690 du BODACC A n° 20150154 publié le 13/08/2015)
La société C’CROQUAND est détenue par :
- 85% par « C’Gourmand »
- 15% par « Sucré² » (Source : Statuts 2015)
La société C’CROQUAND a générée un bénéfice de 751 842€ en 2021 et a versé aux associés un dividende 750 000 euros pour l’exercice 2021. (Source – Assemblée Générale Ordinaire Annuelle du 16 Mai 2022)
MEURSAU (CHARDENOUX – SAINT GERMAIN / AUX PRES )
MEURSAU (CHARDENOUX – SAINT GERMAIN / AUX PRES )
Le siège de la société MEURSAU se trouve au 27 rue du Dragon à Paris. A cet adresse se trouve un restaurant nommé AUX PRES.
Fonds acquis par achat au prix stipulé de 650 000,00 euros. (Source – Annonce n° 1207 du BODACC A n° 20110043 publié le 02/03/2011)
La société MEURSAU possède deux associés :
- 75% GROUPE CYRIL LIGNAC
- 25% DVDK (Source Procès-Verbal des délibérations de l’assemblée générale extraordinaire du 6 octobre 2020)
La société MEURSAU a enregistré une perte de 7 190 euros durant l’exercice 2021 (Décisions de l’associée unique du 3 Juin 2022)
MARGAU (RESTAURANT CHARDENOUX)
La société MARGAU opère le restaurant Chardenoux situé au 1 Rue Jules Valles 75011 Paris.
Le GROUPE CYRIL LIGNAC est l’associé unique de MARGAU. (Source Cession de Parts Sociales 20/10/2020)
Pour l’exercice 2021, la société MARGAU a généré un bénéfice de 198 403 €. (Source Décisions de l’associée unique du 3 Juin 2022)
LA PATISSERIE
La société LA Patisserie se trouve à l’angle de la rue Chanzy et Paul Bert (24 Rue Paul Bert 75001 Paris).
Fonds acquis par achat au prix stipulé de 380 000,00 euros en 2011. (Source- Annonce n° 698 du BODACC A n° 20110172 publié le 06/09/2011)
La société LA PATISSERIE est détenue par :
- 80% par « C’Gourmand »
- 20% par « Sucré² » (Source : Statuts LA PATISSERIE SARL 2021)
En 2021, La société LA PATISSERIE a généré un bénéfice de 818 358€ et 750 000 euros en dividendes ont été versés aux associés pour l’exercice 2021. (Source Assemblée Générale Ordinaire Annuelle du 16 Mai 2022)
CHARDONNAY (CHOCOLATERIE CYRIL LIGNAC)
L’entreprise CHARDONNAY opère la chocolaterie Cyril Lignac qui se situe au 25 Rue Chanzy à Paris.
En 2011 le Fonds a été acquis au prix de 160 000,00 euros. (Source Bodacc A n° 20120164 du 26/08/2012, annonce n° 750)
La société Chardonnay appartient entièrement au Groupe Cyril Lignac depuis la cession des parts détenues par la société DVDK (Cession de Parts Sociales 2021)
le bénéfice de CHARDONNAY pour l’exercice 2021 était de 201 633 €. (Source Décisions de l’associée Unique du 3 Juin 2022)
DRAGON 29 (LE BAR 29)
Cyril Lignac est propriétaire d’un Bar situé 34 RUE DU DRAGON, 75006 PARIS 6. La participation dans le Bar est détenue via sa Holding « CL HOSPITALITY ».
Avant d’être un Bar l’établissement était une chocolaterie
GROUPE CYRIL LIGNAC (CUISINE ATTITUDE)
Monsieur Cyril LIGNAC est l’associé unique du Groupe Cyril Lignac SARL (Noms Commerciaux : Cuisine Attitude). L’Objet de la société est le conseil dans le domaine culinaire, cours de cuisine & événementielle, la production, distribution et commercialisation de programme culinaires pour tous médias. (Source – Statuts A Jour Au 27/07/2017)
La société est située 34 rue du dragon 75006 Paris. Elle est composé de 6 à 9 salariés en 2021 selon Pappers.
Les comptes sociaux ne sont pas disponibles sur Pappers. Nous ne pouvons pas connaitre le bénéfice de cette société.
CL HOSPITALITY
A la même adresse siege CL HOSPITALITY. La société a pour objet de détenir des participations, le conseil et la réalisation de prestations de services dans le domaine culinaire.
Le Groupe Cyril Lignac est l’unique propriétaire de CL HOSPITALITY suite à la cession de parts sociales par DVDK. (Source Cession de parts sociales le 20 Octobre 2020).
Il n’y a pas de mention du chiffre d’affaires, bénéfices et dividendes distribués.
C’GOURMAND
A la même adresse, la société C’GOURMAND a pour objet la prise de participations en France et à l’étranger.
La société a été crée en 2011 et a comme associés :
- Groupe Cyril Lignac (75%)
- EURL DVDK (25%) (Source Certificat de Dépot de Fonds Etabli A L’Occasion de la Constitution d’une Société 25/06/2011)
Il n’y a pas de mention du chiffre d’affaires, bénéfices et dividendes distribués.
LA CAVE CYRIL LIGNAC
Le siège de la société LA CAVE CYRIL LIGNAC se situe au 34 Rue du Dragon à Paris.
L’objet de la société est l’achat et et la vente de toutes boissons alcoolisées et plus particulièrement des vins
Les associés de LA CAVE CYRIL LIGNAC sont :
- C’GOURMAND (80%)
- Jonathan FERRANDO (20%) (Source – Statuts Mis à jour le 30 juin 2021)
PINOT (DRAGON)
La société PINOT a pour objet, toute Activité de Petite Restauration. Elle est domiciliée au 29 Rue Du Dragon 75006 Paris.
La société CL HOSPITALITY est l’unique associée de PINOT (Statuts de PINOT 19 Juillet 2022)
La société est récente il n’y a donc pas de publication du résultat via les comptes sociaux.
LA PATISSERIE TROPEZIENNE
Le siège de la société « LA PATISSERIE TROPEZIENNE » se situe au 66 route des Plages à Saint-Tropez.
L’objet de la société est la fabrication de produits alimentaire et plus particulièrement la boulangerie, patisserie et tous produits salés et sucrés
La société LA PATISSERIE TROPEZIENNE est détenue par :
- 80% par « C’Gourmand »
- 20% par « Sucré² » (Décision unanime des associés du 1er Juillet 2021)
La société est récente il n’y a donc pas de publication du résultat via les comptes sociaux.
GRENACHE
La société GRENACHE est située au 21 Rue Bayard à Paris.
La société a pour objet l’exploitation de bar, restaurant et brasserie
Fonds acquis par achat au prix stipulé de 1 300 000,00 euros. (Source – BODACC « A » Annonce n° 1050 75 – PARIS GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS Ventes et cessions)
CL HOSPITALITY est l’associée unique de GRENACHE (Source Statuts Grenache 4 Mai 2023)
la société est récente il n’y a donc pas de comptes sociaux disponibles sur internet
KFP KITCHEN FACTORY PRODUCTION
Kitchen Factory Production est domiciliée au 23 rue d’Anjou à Paris. La société à pour objet la coproduction de programmes audiovisuels.
Les associés de Kitchen Factory Production sont :
- Cyril Lignac (50,6%)
- Matthieu Jean Toscani (49,34%) (Statuts Mis A Jour Suivant décision du Président en date du 27 avril 2022)
Il n’y a pas les comptes sociaux sur Pappers donc nous ne pouvons pas connaitre le résultat de la société et la distribution de dividendes.
FOOD DREAM CAPITAL
FOOD DREAM CAPITAL (Ex CL Invest) est société civile immobilière
La société FOOD DREAM CAPITAL a pour objet l’acquisition d’un immeuble sis Les Allures (Savoie) 73350 Creux du Gypse. (Faute dans les statuts ? Il me semble que c’est les Allues à Méribel)
FOOD DREAM CAPITAL est détenue par :
- Le Groupe Cyril Lignac (95%)
- Cyril Lignac (5%) (Source – Statuts Mis à jour par Assemblée Générale Extraordinaire du 21/05/2021)
Il n’est pas possible de savoir si Cyril Lignac possède les murs de ses établissements. Ce que l’on sait c’est que pour le 29 rue du Dragon le local était à louer par BNP Real Estate (Avril 2021) et Advisor (Juin 2022)
Résultat Net
On estime que les entreprises dans lesquelles Cyril Lignac est associé ont généré un résultat total de 4,7 millions d’euros en 2021.
| Résultat net en Milliers d’Euros | 2021 |
| Croccante | 1090K€ |
| LA PATISSERIE | 818K€ |
| C’CROQUAND | 751K€ |
| Chocolatine | 551K€ |
| BAYEN 9 | 507K€ |
| CABERNED | 431K€ |
| PRAC 15 | 253K€ |
| CHARDONNAY | 201K€ |
| MARGAU | 198K€ |
| MEURSAU | -7,19K |
| Total | 4,7M€ |
Dividendes
Les cinq plus grosses entreprises dont Cyril Lignac est associé ont versés 3,5M€ en dividendes en 2021. En retranchant les dividendes versés aux associés minoritaire et l’imposition sur les dividendes, plus d’un 1,5M d’euros ont été versés en dividendes. A cela il faut ajouter les dividendes qui ont été versés par les autres sociétés, la vente de livres, les émissions à la télé et les revenus de la Société Civile Immobilière (SCI).
| Dividendes en milliers d’euros | 2021 |
| Croccante | 1 000K€ |
| C’CROQUAND | 750K€ |
| LA PATISSERIE | 750K€ |
| Chocolatine | 500K€ |
| Bayen 9 | 500K€ |
| Total | 3,5M€ |
Conclusion
L’évaluation par Le Figaro de la fortune de Cyril Lignac à 10 millions d’euros en 2020 me paraît sous-estimée. En 2021, dix de ses entreprises ont affiché un résultat net cumulé de 4,7 millions d’euros. En supposant que Lignac détienne une part de 75% dans ces sociétés, et en considérant que la valeur de ses entreprises est estimée entre 4 à 5 fois leur résultat net, cela suggère une valeur bien supérieure (sans doute autour de 15M€). De plus, cette estimation ne prend pas en compte les autres sociétés, ses revenus issus de la vente de livres* et ses émissions.
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